Bitterhopfen


Bitterhopfen sind Hopfen mit einem Alphasäuregehalt von exakt oder über 10 %. Sie werden beim Hopfenkochen zu einem frühen Zeitpunkt hinzugegeben, um für die Bitterung des Bieres zu sorgen. Im Gegensatz zu Aromahopfen sind Bitterhopfen nicht für dafür vorgesehen, dem Bier ein besonders feines Aroma zu verleihen, können aber dennoch dazu verwendet werden. Beispiele für beliebte Bitterhopfen sind Magnum, Northern Brewer oder Nugget.